藍(lán)田蕎麥種植基地(正宗藍(lán)田蕎面饸饹)

通訊員：范文

美食是一座城市的名片，也是一座城市的記憶。它以物質(zhì)的方式呈現(xiàn)，但傳達(dá)的是一種文化。來到“國際美食之都”西安，怎么能不嘗嘗這里的美食呢？位于碑林區(qū)和平路東三道巷1號的資水羊血蕎麥棗藍(lán)天湯面，名不虛傳。

近日，西安商旅技師學(xué)院原副院長、西安市酒店餐飲行業(yè)協(xié)會名廚專家委員會主任委員莊永泉，中國注冊烹飪大師、中華飲食文化傳播大使潘建生，中國烹飪大師坤、品牌孵化模式策劃新聞報(bào)道羅仁超、伊印文化工作室（西安辦事處）總監(jiān)雷強(qiáng)共同出席頒獎(jiǎng)典禮，共同見證藍(lán)田蕎麥面的新征程。

作為當(dāng)?shù)刂厣损^的代表，資水藍(lán)天羊血蕎麥面堪稱陜西餐飲界的“霸主”。老板堅(jiān)持“寧愿讓一個(gè)人吃一千次，也不讓一千個(gè)人吃一次”的經(jīng)營理念。經(jīng)過幾代人的精心傳承，藍(lán)田蕎麥糯米的生產(chǎn)技術(shù)多次改進(jìn)，出現(xiàn)了芥末糯米粽、肉糯米粽、羊蒸糯米粽等產(chǎn)品。血、三秦宴已發(fā)展，可冷食或熱食。食品是老少皆宜的保健食品，其各種口味都值得嘗試。

藍(lán)田蕎麥面不僅是當(dāng)?shù)匦〕?，更代表了藍(lán)田地區(qū)的飲食文化和文化傳承。作為“國際美食之都”西安著名的地方特色餐廳紫水藍(lán)田面湯羊血蕎麥面將在工藝改進(jìn)和產(chǎn)品創(chuàng)新方面不斷努力，力爭將藍(lán)田特色美食帶到各地讓更多的人了解藍(lán)田糯米的歷史、文化和傳承。