食品科學(xué)與工程包含哪些專業(yè)(食品科學(xué)與工程類包括什么專業(yè))
食品科學(xué)與工程包括哪些專業(yè)-食品科學(xué)與工程類專業(yè)名單一覽表
其中,特殊專業(yè)在專業(yè)代碼后加T表示,國家控制專業(yè)在專業(yè)代碼后加K表示。
序列號(hào)
類別
專業(yè)的
專業(yè)代碼
職稱
授予學(xué)位
學(xué)習(xí)年限
1
工程
食品科學(xué)與工程
食品科學(xué)與工程
農(nóng)業(yè)、工程
四年
2
工程
食品科學(xué)與工程
食品質(zhì)量和安全
工程
四年
3
工程
食品科學(xué)與工程
糧食工程
工程
四年
4
工程
食品科學(xué)與工程
乳品工程
工程
四年
5
工程
食品科學(xué)與工程
釀造工程
工程
四年
6
工程
食品科學(xué)與工程
T
葡萄與葡萄酒工程
工程
四年
7
工程
食品科學(xué)與工程
T
食品營養(yǎng)與檢驗(yàn)教育
工程
四年
8
工程
食品科學(xué)與工程
T
烹飪和營養(yǎng)教育
工程
四年
9
工程
食品科學(xué)與工程
T
食品安全與檢測
工程
四年
10
工程
食品科學(xué)與工程
T
食品營養(yǎng)與健康
工程
四年
11
工程
食品科學(xué)與工程
T
食用菌科學(xué)與工程
工程
四年
12
工程
食品科學(xué)與工程
T
白酒釀造項(xiàng)目
工程
四年
食品科學(xué)與工程專業(yè)簡介:
食品科學(xué)與工程專業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品工藝知識(shí),能夠在食品領(lǐng)域從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、質(zhì)量控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等工作的學(xué)生。高級工程技術(shù)人才。
食品科學(xué)與工程專業(yè)是生命科學(xué)與工程科學(xué)的重要組成部分,也是生命科學(xué)與工程科學(xué)之間的重要橋梁。隨著世界人口的增長,糧食危機(jī)不斷加劇,食品領(lǐng)域大規(guī)模工業(yè)化的到來以及人們對食品營養(yǎng)和衛(wèi)生的日益關(guān)注。食品科學(xué)與工程專業(yè)在食品工業(yè)技術(shù)工程、營養(yǎng)與健康、安全檢測、監(jiān)督管理等領(lǐng)域發(fā)揮著越來越重要的作用。為社會(huì)培養(yǎng)集營養(yǎng)師、質(zhì)檢員、工程師、研發(fā)人員于一體的高級復(fù)合型工程技術(shù)人才。
食品質(zhì)量與安全專業(yè)簡介:
食品質(zhì)量與安全是以生命科學(xué)和食品科學(xué)為基礎(chǔ),研究食品營養(yǎng)、安全與健康之間的關(guān)系、食品營養(yǎng)與食品安全的保障和衛(wèi)生質(zhì)量管理的學(xué)科。它是食品科學(xué)和預(yù)防的一門學(xué)科。它是醫(yī)學(xué)的重要組成部分,也是連接食品和預(yù)防醫(yī)學(xué)的重要橋梁。通過對食品生產(chǎn)加工的管理和控制,保證食品的營養(yǎng)質(zhì)量和衛(wèi)生質(zhì)量,促進(jìn)人類健康。
食品營養(yǎng)安全的保障主要依靠對食品生產(chǎn)進(jìn)行全面系統(tǒng)的質(zhì)量管理,將營養(yǎng)食品安全從過去的監(jiān)督管理拓展到食品生產(chǎn)、食品營養(yǎng)、食品安全、食品管理、食品安全等多個(gè)領(lǐng)域。食品質(zhì)量控制。在生命科學(xué)和食品科學(xué)的各個(gè)領(lǐng)域發(fā)揮著越來越重要的作用。
糧食工程專業(yè)簡介:
糧食工程專業(yè)培養(yǎng)從事糧食生產(chǎn)技術(shù)管理、糧油產(chǎn)品加工、糧食工程規(guī)劃與管理等方面的高級技術(shù)應(yīng)用型專門人才。
本專業(yè)有兩個(gè)專業(yè)方向,一是糧油加工技術(shù),二是食品工程。本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)生物學(xué)和食品工程的基本理論和基本知識(shí),接受食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品質(zhì)量檢測與安全等方面的基本訓(xùn)練,具有食品研究、食品質(zhì)量與安全檢測、ETC。
乳品工程專業(yè)簡介:
乳品工程專業(yè)培養(yǎng)具有乳品專業(yè)技術(shù)知識(shí)和能力、良好的政治素質(zhì)、合理的知識(shí)結(jié)構(gòu)、一定的數(shù)據(jù)分析處理能力、實(shí)驗(yàn)室基本操作技能、工程機(jī)械知識(shí)、微生物基礎(chǔ)知識(shí)和技能、食品化學(xué)與分析測試、具有企業(yè)經(jīng)營和經(jīng)濟(jì)分析能力,具有豐富的乳品加工和質(zhì)量管理知識(shí),對其他食品領(lǐng)域有一定的了解,具有乳品科學(xué)研究、新產(chǎn)品開發(fā)、乳品深加工、乳品質(zhì)量檢測等方面的知識(shí),協(xié)調(diào)發(fā)展的綜合性應(yīng)用型人才的能力和品質(zhì)。
乳品工程是食品科學(xué)與工程一級學(xué)科的本科專業(yè)。掌握生物化學(xué)、乳品化學(xué)、乳品微生物、食品營養(yǎng)等方面的基本理論和實(shí)驗(yàn)技術(shù)。
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