食品科學(xué)與工程包含哪些專業(yè)(食品科學(xué)與工程類包括什么專業(yè))

食品科學(xué)與工程包括哪些專業(yè)-食品科學(xué)與工程類專業(yè)名單一覽表

其中，特殊專業(yè)在專業(yè)代碼后加T表示，國家控制專業(yè)在專業(yè)代碼后加K表示。

序列號(hào)

類別

專業(yè)的

專業(yè)代碼

職稱

授予學(xué)位

學(xué)習(xí)年限

1

工程

食品科學(xué)與工程

食品科學(xué)與工程

農(nóng)業(yè)、工程

四年

2

工程

食品科學(xué)與工程

食品質(zhì)量和安全

工程

四年

3

工程

食品科學(xué)與工程

糧食工程

工程

四年

4

工程

食品科學(xué)與工程

乳品工程

工程

四年

5

工程

食品科學(xué)與工程

釀造工程

工程

四年

6

工程

食品科學(xué)與工程

T

葡萄與葡萄酒工程

工程

四年

7

工程

食品科學(xué)與工程

T

食品營養(yǎng)與檢驗(yàn)教育

工程

四年

8

工程

食品科學(xué)與工程

T

烹飪和營養(yǎng)教育

工程

四年

9

工程

食品科學(xué)與工程

T

食品安全與檢測

工程

四年

10

工程

食品科學(xué)與工程

T

食品營養(yǎng)與健康

工程

四年

11

工程

食品科學(xué)與工程

T

食用菌科學(xué)與工程

工程

四年

12

工程

食品科學(xué)與工程

T

白酒釀造項(xiàng)目

工程

四年

食品科學(xué)與工程專業(yè)簡介：

食品科學(xué)與工程專業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品工藝知識(shí)，能夠在食品領(lǐng)域從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、質(zhì)量控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等工作的學(xué)生。高級工程技術(shù)人才。

食品科學(xué)與工程專業(yè)是生命科學(xué)與工程科學(xué)的重要組成部分，也是生命科學(xué)與工程科學(xué)之間的重要橋梁。隨著世界人口的增長，糧食危機(jī)不斷加劇，食品領(lǐng)域大規(guī)模工業(yè)化的到來以及人們對食品營養(yǎng)和衛(wèi)生的日益關(guān)注。食品科學(xué)與工程專業(yè)在食品工業(yè)技術(shù)工程、營養(yǎng)與健康、安全檢測、監(jiān)督管理等領(lǐng)域發(fā)揮著越來越重要的作用。為社會(huì)培養(yǎng)集營養(yǎng)師、質(zhì)檢員、工程師、研發(fā)人員于一體的高級復(fù)合型工程技術(shù)人才。

食品質(zhì)量與安全專業(yè)簡介：

食品質(zhì)量與安全是以生命科學(xué)和食品科學(xué)為基礎(chǔ)，研究食品營養(yǎng)、安全與健康之間的關(guān)系、食品營養(yǎng)與食品安全的保障和衛(wèi)生質(zhì)量管理的學(xué)科。它是食品科學(xué)和預(yù)防的一門學(xué)科。它是醫(yī)學(xué)的重要組成部分，也是連接食品和預(yù)防醫(yī)學(xué)的重要橋梁。通過對食品生產(chǎn)加工的管理和控制，保證食品的營養(yǎng)質(zhì)量和衛(wèi)生質(zhì)量，促進(jìn)人類健康。

食品營養(yǎng)安全的保障主要依靠對食品生產(chǎn)進(jìn)行全面系統(tǒng)的質(zhì)量管理，將營養(yǎng)食品安全從過去的監(jiān)督管理拓展到食品生產(chǎn)、食品營養(yǎng)、食品安全、食品管理、食品安全等多個(gè)領(lǐng)域。食品質(zhì)量控制。在生命科學(xué)和食品科學(xué)的各個(gè)領(lǐng)域發(fā)揮著越來越重要的作用。

糧食工程專業(yè)簡介：

糧食工程專業(yè)培養(yǎng)從事糧食生產(chǎn)技術(shù)管理、糧油產(chǎn)品加工、糧食工程規(guī)劃與管理等方面的高級技術(shù)應(yīng)用型專門人才。

本專業(yè)有兩個(gè)專業(yè)方向，一是糧油加工技術(shù)，二是食品工程。本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)生物學(xué)和食品工程的基本理論和基本知識(shí)，接受食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品質(zhì)量檢測與安全等方面的基本訓(xùn)練，具有食品研究、食品質(zhì)量與安全檢測、ETC。

乳品工程專業(yè)簡介：

乳品工程專業(yè)培養(yǎng)具有乳品專業(yè)技術(shù)知識(shí)和能力、良好的政治素質(zhì)、合理的知識(shí)結(jié)構(gòu)、一定的數(shù)據(jù)分析處理能力、實(shí)驗(yàn)室基本操作技能、工程機(jī)械知識(shí)、微生物基礎(chǔ)知識(shí)和技能、食品化學(xué)與分析測試、具有企業(yè)經(jīng)營和經(jīng)濟(jì)分析能力，具有豐富的乳品加工和質(zhì)量管理知識(shí)，對其他食品領(lǐng)域有一定的了解，具有乳品科學(xué)研究、新產(chǎn)品開發(fā)、乳品深加工、乳品質(zhì)量檢測等方面的知識(shí)，協(xié)調(diào)發(fā)展的綜合性應(yīng)用型人才的能力和品質(zhì)。

乳品工程是食品科學(xué)與工程一級學(xué)科的本科專業(yè)。掌握生物化學(xué)、乳品化學(xué)、乳品微生物、食品營養(yǎng)等方面的基本理論和實(shí)驗(yàn)技術(shù)。